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核心功效

降血糖、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力

鱈魚(yú)的簡(jiǎn)介

鱈魚(yú)又名鳘魚(yú)，是主要食用魚(yú)類之一。鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域，目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚(yú)是全世界年捕撈量最大的魚(yú)類之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

功效作用：

1.降血糖，鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

2.預(yù)防心血管疾病，鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

3.增強(qiáng)免疫能力，鱈魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強(qiáng)機(jī)體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

適用人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

痛風(fēng)患者、尿酸過(guò)高患者。

不宜同食

紅酒，鱈魚(yú)和紅酒一起吃，不僅不能去掉鱈魚(yú)的血腥味，更容易在吃魚(yú)的時(shí)候，讓魚(yú)腥味更濃，讓鱈魚(yú)的口感變差。

食用方法：

香煎鱈魚(yú)：將鱈魚(yú)洗凈，吸干水分。鍋里倒入橄欖油，放入蒜片煎出香味，然后放入鱈魚(yú)，撒入少許鹽。鱈魚(yú)慢煎至兩面略黃時(shí)，滴幾滴檸檬在鱈魚(yú)上，盛出，切兩片檸檬裝盤即可。

家常燉鱈魚(yú)：鱈魚(yú)去除內(nèi)臟，魚(yú)腹中的黑膜撕干凈，反復(fù)洗凈。鱈魚(yú)切成大塊，放入白酒和少許鹽腌制十五分鐘。腌制好的鱈魚(yú)塊均勻地沾上一層玉米淀粉。平底鍋中放適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入鱈魚(yú)塊。放入姜片、蔥段、蒜末、花椒等配料，兩面都煎好后加入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，倒入老抽，加蓋小火燉十五分鐘即可。