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　　1、把豬肉切成小塊，準(zhǔn)備1個(gè)盤子、2個(gè)碗，在盤子里加入3勺食鹽，2個(gè)碗中分別倒入高濃度白酒和食用油；2、在豬肉表面刷上一層白酒，再刷上一層食用油，均勻裹上厚厚的食用鹽；3、最后，用保鮮膜將豬肉包裹起來，再用錫紙包裹后放進(jìn)冰箱冷藏即可。需要注意，想要長期保存的豬肉不能清洗，否則就很容易變質(zhì)。

　　生豬肉保存一年的方法

　　豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

　　豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。在日常生活中，豬肉的保質(zhì)期并不長。如果想要長期保存，可以腌制成臘肉，可以保存一年。

　　豬肉貯存：1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。