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　　中國(guó)四大頂級(jí)大米分別是紅稻米、五常大米、盤(pán)錦大米、河南原陽(yáng)大米。紅稻米的產(chǎn)量很低，所以?xún)r(jià)格昂貴。五常大米顆粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。2008年盤(pán)錦大米被指定為“北京奧運(yùn)會(huì)專(zhuān)用米”。原陽(yáng)大米產(chǎn)于河南省原陽(yáng)縣，香味十足。

　　紅稻米又叫胭脂米，這種米要比普通的米長(zhǎng)一點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因?yàn)樗耐獗沓拾导t色，而且還有深紅色的米線(xiàn)，煮熟之后就像是胭脂顏色，因此而得名。

　　東北五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有益。

　　盤(pán)錦市自古就有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，盤(pán)錦水稻種植的歷史已達(dá)百余年，因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米品質(zhì)好。

　　原陽(yáng)大米種在經(jīng)過(guò)黃河水淤平改良后的土地上，土質(zhì)肥沃，加上原陽(yáng)地區(qū)晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽(yáng)大米的獨(dú)特的品質(zhì)。

　　米的儲(chǔ)存方法：

　　1、米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)。最好將米放進(jìn)缸、壇、桶中，并備有嚴(yán)實(shí)的蓋。

　　2、在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲龜殼或大蔥頭，同樣可以達(dá)到防止蟲(chóng)蛀的目的。

　　3、儲(chǔ)存溫度以8～15℃之間最佳。