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　　羽衣甘藍(lán)可以生吃也可煮熟吃。生吃一般是做成蔬菜沙拉，將羽衣甘藍(lán)去桿，切碎或是切成絲，與切片的蘋果，橙子，堅(jiān)果，沙拉醬拌著吃。而煮熟吃方法就是做成涼拌菜，具體做法就是羽衣甘藍(lán)洗凈后放進(jìn)開(kāi)水中焯。然后撈出裝盤，加入醬油、雞精等調(diào)料攪拌均勻即可。

　　羽衣甘藍(lán)生吃還是熟吃

　　羽衣甘藍(lán)也叫綠葉甘藍(lán)、牡丹菜，原產(chǎn)于歐洲。葉片形態(tài)美觀多変，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開(kāi)的牡丹花，人們形象地稱之為“葉牡丹”羽衣甘藍(lán)的種植史可以追溯到古希臘時(shí)期，可謂歷史悠久。但那個(gè)時(shí)候，羽衣甘藍(lán)不是拿來(lái)吃的，而是以觀賞植物的形式示人。

　　隨著對(duì)羽衣甘藍(lán)研究的深入，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)超群的蔬菜，常吃可以起到減肥、改善便秘，甚至防癌的作用。羽衣甘藍(lán)以迅雷不及掩耳之勢(shì)，席卷西方世界，掀起一股吃羽衣甘藍(lán)狂潮，羽衣甘藍(lán)不僅能生吃還能煮熟吃，吃法有很多種，包括榨成果汁食用，還可將羽衣甘藍(lán)撕碎烘烤的成脆片。