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　　排骨放在冰箱前是不需要的洗，只要直接放在密封的保鮮袋里就行。如果排骨要先洗，在存放在冰箱里的話，水分和冷氣就會進(jìn)入排骨肉里，因此會導(dǎo)致排骨的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易風(fēng)干，不但變柴還會影響口感。

　　排骨放在冰箱前是不需要的洗，只要直接放在密封的保鮮袋里就行。如果排骨要先洗，在存放在冰箱里的話，排骨的肉雖然表面已經(jīng)干凈，還防止了血水的滲透，但是，在冷凍室里，水分和冷氣是會進(jìn)入肉里，反而會導(dǎo)致排骨的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易風(fēng)干，排骨不但會變柴還會影響口感。

　　排骨放冰箱冷凍能放多長時間

　　要放在冷凍保存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發(fā)緊不好吃，相反，冷凍保存可放1個月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會發(fā)緊，盡管是放在冷凍能保鮮，也別時間太長，太長也會影響質(zhì)量。另外，不能反復(fù)冰凍的，尤其是肉類容易滋生細(xì)菌。