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2023-01-30
梨子怎樣做好吃皮怎樣能拿 梨子的制作方法
更新時間：2022-03-15 10:04:25作者：未知
1、選成熟、青皮、心小的細沙梨。先用刨刀將果皮刨凈，剖成兩半，用纏針刺眼后，挖心去籽。
2、將果坯立即放入水灰比為100：5的灰水中，浸泡4小時后，將果坯放入清水里，浸泡20分鐘。
3、將果坯倒入開水鍋中焯煮約3～5分鐘，用手捏到有點軟即可起鍋，放入清水中，冷卻后換水。
4、將果坯放入蜜缸，加入冷糖水，稍煨緊一點，糖水不宜過多，反之容易出現縮筋現象，影響形狀完整。
5、第二天，將果坯連同糖水倒入鍋內，煮沸后起鍋蜜漬。
6、下鍋后隔1～2天再將果坯連同糖水倒入鍋內熬煮30分鐘左右，待糖溫達到108℃時起鍋蜜漬。
7、將庫爾勒的香梨洗凈，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨后再加入貝母茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時即成。
8、梨準備3個，洗凈。將洗好的梨削皮。鍋中坐水。把梨去核切成大塊，放入鍋中，煮開。
9、水開放入冰糖，等冰糖融化，梨的顏色不是白色就好了。關火，盛盤，晾涼。連同梨水一同放入干凈的罐頭瓶就好了。
10、把梨削皮切碎，切得越碎越好。把梨碎、糖和兩碗水放到鍋里熬，一直熬到水分干了，果醬就算做好了。
11、如果沒有冰箱，為了便于儲藏，就多熬會兒，到特別干再儲存。梨子2只，洗凈后帶核切碎。加粳米100克，和水煮粥。
12、梨去皮，整個放入鍋內，加入紅葡萄酒、檸檬片和蜂蜜。開鍋轉小火，煲2小時，為了讓梨子的味道均勻，過一小會兒翻至1次。
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