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2023-01-30
螃蟹幾月份最好吃
更新時間：2022-03-15 10:11:28作者：未知
農歷9、10月份是螃蟹最好吃的時候。這段時間螃蟹剛剛成熟，雄蟹有鰲，雌蟹有黃，正是螃蟹最美味的時候?！熬糯剖邸?、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間，9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。
螃蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時間享用最重要的。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
因為每年的蟹情不同，因而大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。不過無論天氣什么時候轉涼，大閘蟹都需要大約需要1個月以上的增肥時間。
大閘蟹的挑選：
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老??；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，保存時間長；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。