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　　高壓鍋燉排骨一般上氣后15到20分鐘左右。高壓鍋燉排骨，需要先用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調(diào)節(jié)至小火，讓其慢燉15分鐘，等到15分鐘后，將煤氣灶關(guān)掉。然后等待5分鐘左右，待高壓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值時，即可打開。

　　高壓鍋燉排骨是一款家常湯品。主料為排骨，主要烹飪工藝是燉。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可作為食補(bǔ)良品。

　　高壓鍋煮排骨的做法

　　1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。

　　2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。

　　3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。

　　4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

　　5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。

　　6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

　　7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。