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2023-01-30
泡菜不酸怎么辦 泡菜不酸是怎么回事
更新時間：2022-03-09 13:02:09作者：佚名
方法一：如果腌制泡菜的時候鹽放多了的話，就需要重新更換腌制泡菜的水；方法二：還有可能是腌制泡菜的溫度沒有達(dá)到要求，只要將泡菜缸移動到15度左右的環(huán)境中即可。
泡菜不酸是怎么回事
在家中腌制泡菜的時候，如果腌制出來的泡菜不酸的話，其主要原因有三：一是因為腌制泡菜的時候，食用鹽放多了。
如果鹽放多了的話，酵母菌就會失去活性，不容易生存。這時候就需要更換腌制泡菜的水，在放鹽的時候不宜過量。
二是腌制泡菜的溫度沒有達(dá)到要求。一般來說，腌制泡菜的最適宜的溫度要達(dá)到8-10度以上，這樣泡菜才容易發(fā)酵。
這樣的話，只需要將泡菜缸移動到15度左右的環(huán)境中，或者可以給泡菜缸采取保暖增溫的措施。
三是密封措施沒有做好。如果在腌制泡菜的時候沒有密封好的話，其中的酵母菌就不容易發(fā)酵，這樣腌制出來的酸菜就會沒有酸味。
這時候需要檢查一下泡菜缸是否密封好。在腌制泡菜的時候，可以在泡菜缸外圍一圈加入適量清水，這樣可以保持密封性。
除此之外，腌制的泡菜不酸還有可能是因為腌制的時間不夠。這種情況只要繼續(xù)腌制泡菜即可。