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　　青海湖的鹽是粗鹽。粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經(jīng)煎曬而成的結(jié)晶，即天然鹽，是未經(jīng)加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質(zhì)，在空氣中較易潮解，因此存放時(shí)應(yīng)注意濕度。粗鹽有發(fā)汗的作用，它可以排出體內(nèi)的廢物和多余的水分，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)。

　　粗鹽撒在食物上可以短期保鮮，還可以用來腌制食物預(yù)防變質(zhì)。粗鹽和細(xì)鹽并沒有本質(zhì)上的區(qū)別，但在用途上有差別，粗鹽一般用來工業(yè)加工，粗鹽雜質(zhì)多，不適合人食用，細(xì)鹽經(jīng)過加工，適合食用。從外貌來看，粗鹽是比較大顆粒狀的，細(xì)鹽經(jīng)過加工之后形態(tài)小，顆粒比較微小。