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　　廣東在大暑時(shí)節(jié)有吃仙草、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯、涼拌素菜、羊肉等傳統(tǒng)食物的習(xí)俗。民諺有云，六月大暑吃仙草，賽過神仙不會(huì)老。仙草又名仙人草，涼粉草，生長在中國南方的草本植物，其表面覆蓋一層淡淡的清甜香味的草，通過熬制變成可食用的仙草。由于仙草在天氣炎熱的時(shí)候吃，會(huì)比較涼快，所以一些老百姓會(huì)稱其為“仙草”。

　　仙草是唇形科，屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。仙草將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　燒仙草有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。

　　胃痛或空腹時(shí)，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750-1250g，不要超過，以免過寒。