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1、切好蔥，姜，蒜備用。

2、雞腿解凍好后洗凈。

3、雞腿上切一刀，把骨頭剔出來(lái)。（小心不要割破手呢，骨頭不要扔掉，可以煲湯用）

4、雞腿去骨后，在內(nèi)層橫著切幾刀，不要切斷?。ㄈ菀兹胛?，容易熟）

5、雞腿肉讓在干凈的碗內(nèi)，加入蔥，姜，蒜，料酒1大勺，鹽1勺，白胡椒粉，番茄醬1勺，蠔油半勺，攪拌好后腌制1小時(shí)左右。（記得腌制越久越入味）

6、碗內(nèi)加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺調(diào)勻。

7、鍋內(nèi)倒少許油，把雞皮那面先朝下煎至。

8、煎好好后翻面煎，兩面都煎好后，把調(diào)好的料汁倒入。

9、蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘左右，湯汁濃稠后關(guān)火。（留點(diǎn)湯汁拌飯很香）

10、再撒上點(diǎn)白芝麻，香呢，比烤箱做出來(lái)的還好吃呢：