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1、美味辣蹄膀主料: 豬蹄、干辣椒。原料：豬蹄、啤酒、辣豆瓣醬、白糖、鹽、干辣椒、香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香葉、甘草)姜, 蒜, 蔥、花椒、淀粉。

2、制作方法：將豬蹄洗凈，切成大小適中的肉塊,放入沸水?dāng)嗌?，然后撈起洗凈待用?/p>

3、姜切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二。

4、將鍋內(nèi)油燒至6成熱, 然后下入辣豆瓣醬、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接著摻入清水，待燒開后依次加入鹽、白糖、醬油、啤酒, 然后把準(zhǔn)備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟，然后撈起放入容器中。

5、用大火燒開湯料，撈去里面的各種佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再將汁淋于豬蹄上，最后撒上蔥花即可。