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1、將雞胸肉放入冷水鍋中，放入蔥段、姜片、料酒，小火煮15分鐘后撈出放冷水中。

2、之后順著雞胸肉的紋路撕成肉絲，將面放入沸水中煮熟后撈出，放冷水中，放入熟花生碎、油潑辣子、生抽、陳醋、鹽、蔥花、芝麻醬。

3、將這些攪拌均勻配置成拌面醬，最后將面條放入碗中，放上雞絲倒入拌面醬即可。

4、雞絲面，是一種簡(jiǎn)單而美味的特色面食，制作原料主要有雞蛋面、雞脯肉、雪里紅等，色香味，面筋味美，適用于虛損羸瘦，病后體弱乏力等。