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1、法式青口：青口洗干凈，去須。蒜頭拍碎切末。洋蔥切小粒。歐芹切碎。冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，并且出汁。放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鐘左右，貽貝開口即可。最后放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。

2、清蒸青口：生姜切死、小蔥切段，備用。青口去須，清洗干凈。盤子鋪一部分蔥姜，再擺上青口。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用少許料酒和蒸魚豉油調(diào)成料汁。均勻的灑在青口表面。鍋中燒水，水開后，放入青口，隔水蒸10分鐘左右，熟了即可。

3、蒜蓉芝士焗青口：青口去須，清洗干凈。鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口。然后挖出青口的貝肉，處理多余的須和內(nèi)臟。鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦！放入少許鹽、料酒，翻炒均勻后關(guān)火，待用。青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士?？鞠漕A(yù)熱，放入青口，250度烤制10分鐘左右，表面略微的焦黃即可。

4、豉汁青口：青口清洗干凈，去須，待用。鍋中熱油，放入蔥姜爆香。倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒。加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。然后大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒。收汁后就可以裝盤了。