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2023-01-30
肉包子用什么面粉
更新時(shí)間：2022-03-16 00:10:47作者：佚名
做肉包子最好使用“中筋”面粉。
面粉按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉?！案呓罘邸笔侵傅鞍踪|(zhì)含量在13%以上的?！爸薪罘邸钡鞍踪|(zhì)含量在10～13%的?！暗徒罘邸钡鞍踪|(zhì)含量在10%以下。
“高筋粉”多用于做面包、面條等?！爸薪睢泵娣垡话阌脕碜鲳z頭，包子等。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥類點(diǎn)心。
面粉的高、中、低其實(shí)可以用手捏出來，手一捏成團(tuán)不容易散開的，是高筋粉，手捏不易成團(tuán)，容易散開的，是低筋粉。
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