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1、吃餃子剩下的皮適量，取一張刷上油，摞上張餃子皮，繼續(xù)刷油，再摞上一張餃子皮，這樣疊加七八張。

2、再用搟面杖搟成薄餅。然后半搟好的餃子皮上鍋蒸熟。

3、然后起鍋倒油，爆香蔥花。下入提前切好的土豆絲和胡蘿卜絲，炒至段生。再加上適量鹽、少許雞精和一勺生抽，翻炒熟出鍋。備用。

4、蒸好的餃子皮，趁熱剝成一張一張的。卷上炒好的土豆絲。

5、吃的時候蘸上自己喜歡的辣椒醬，特別好吃。媽媽再也不怕浪費餃子皮了哈哈。