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1、如果制成醬牛肉，大概6——8兩吧，要看制作手法了。

2、100克（2兩）牛肉，水分就高達(dá)75-78克。牛肉在煮熟的過(guò)程，也是一個(gè)脫水的過(guò)程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6兩左右，即便這樣其中還是有很多水分。

3、一般來(lái)說(shuō)，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量還將減少。