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小蘇打是堿性的。小蘇打?qū)W名碳酸氫鈉，是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的一種化學(xué)物質(zhì)。小蘇打溶于水后會(huì)呈現(xiàn)出弱堿性。

小蘇打是堿性還是酸性

小蘇打是碳酸氫鈉的別稱(chēng)，除此之外，還叫做重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹。小蘇打是白色的細(xì)小晶體，其無(wú)臭、無(wú)毒、味咸。

小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，其主要呈堿性。當(dāng)小蘇打溶于水時(shí)就變成了蘇打水，其堿性就會(huì)變成弱堿性。

碳酸氫鈉在常溫下是中性堿，但在固體或者水溶液中加熱到五十?dāng)z氏度以上時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有危害的腐蝕性。

小蘇打主要的用途是作為食品制作過(guò)程中的膨松劑，如發(fā)酵大批饅頭、油條等食品的時(shí)候，加入適量小蘇打可以讓食物更加蓬松，改變其口感。

需要注意的是，在制作饅頭的時(shí)候，小蘇打不能放得太多。如果放太多小蘇打的話(huà)，饅頭制作出來(lái)后就會(huì)有一股很大的堿味。

小蘇打與水可以制作成小蘇打水，適當(dāng)喝小蘇打水可以中和胃酸，達(dá)到促進(jìn)消化的作用。這也說(shuō)明小蘇打是堿性的。