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1、播種后七到八天即可出苗，剛出土的幼苗根系細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防干旱苗枯澆水兩到三天后及時松土，既可抑制 土壤水分蒸發(fā)，又能促進根系生長。

2、雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。

3、立秋后，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養(yǎng)分，需結(jié)合灌水追一次稀大糞，每畝一千公斤。

4、扣棚：為使油麥菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在三月上、中旬和上棚膜。土壤化凍后，摟去地面的枯葉雜草。當(dāng)?shù)叵挛謇迕淄寥肋_到五度左右時，油麥菜便開始發(fā)新芽返青。