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1、主料　水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，淀粉15克。

2、輔料　糖15克，小蔥10克，醬油、香油各5毫升，鹽、味精各2克，素湯400毫升。

3、面筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調(diào)勻入味，蒸制成素肉。

4、素肉、豆腐和冬筍均切成方丁；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙，剝?nèi)ネ鈿ぜ氨∫拢谐煞蕉　?/p>

5、鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖。

6、再次燒沸后，改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上小蔥即成。