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　　1、用鹽將黃瓜搓洗干凈，再用流水沖洗，切去黃瓜的頭尾；2、拿一把干凈的刀過一下水，再放砧板上拍一下，拍的時(shí)候稍稍用力，把整條黃瓜都拍碎；3、然后將黃瓜切成塊，裝進(jìn)盤子里備用；4、大蒜去皮剁碎，鍋放油燒至七成熱，關(guān)火后倒入蒜、辣椒油、醬油，最后淋到黃瓜上即可。

　　拍黃瓜的做法簡單做法

　　拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬于涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內(nèi)毒素的效果，還具有美容的效果，并且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。

　　拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。

　　黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。