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　　1、把山東雜糧煎餅放進(jìn)蒸籠里，上鍋蒸幾分鐘，煎餅會變得很軟和。2、將新炒的韭菜雞蛋、蒜黃雞蛋等攤在煎餅上，靜置一會兒煎餅就會變軟，吃起來也很香。3、將煎餅撕成碎片，然后泡進(jìn)咸湯、雞蛋湯里，連湯一起喝即可。

　　山東煎餅干了怎么回軟

　　山東煎餅，傳統(tǒng)特色面食，源于山東泰山?，F(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳，孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐、海帶絲、肉絲、油條以及卷其他各種各樣菜肴。只要能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。

　　煎餅是魯西南地區(qū)的主食之一，長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養(yǎng)豐富味道鮮美的菜煎餅。煎餅變干的原因主要是暴露在干燥空氣中時間過久，水分流失嚴(yán)重，也就是所謂的“風(fēng)干”。煎餅變干是正?，F(xiàn)象，越是干燥，越有利于長期保存。