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1、羊雜湯中蛋白質(zhì)、維生素含量比肉高，含膽固醇也比肉高，往往制作時(shí)連同下水中的脂肪一同下鍋，使本菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高。因此，本菜不適宜動(dòng)脈硬化，高膽固醇以及中老年人常吃。

2、羊雜碎里大部分為羊的內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟中含有較高的膽固醇，膽固醇對(duì)身體有一定的危害，膽固醇、脂肪含量高，經(jīng)常食用容易患高血脂癥。另外，羊肝作為解毒的器官有可能含有一定重金屬離子，久食也會(huì)危害身體健康。