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1、食材：兔肉350克，枸杞子20克，蔥末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，鹽、味精各3克，濕淀粉20克，高湯50克，植物油 100克。

2、凈土肉洗凈，切成丁放容器中，用料酒5克，精鹽1克拌均勻腌起來，再用濕淀粉8克拌勻上漿，枸杞子洗干凈。

3、將枸杞子放入碗中，加入湯、味精和余下的濕淀粉、精鹽、料酒調(diào)均勻，勾成芡汁。

4、鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，下入兔肉丁，熟后倒入漏斗。鍋內(nèi)放入植物油10克，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，下入兔肉丁炒勻，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。