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　　榛子為樺木科植物毛榛、華榛、滇榛、川榛的果實(shí)。榛子的果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，有“堅(jiān)果之王”之稱。榛子還是世界上四大干果之一。

　　榛子樹是重要的堅(jiān)果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采收。

　　榛子樹生于海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中，抗寒性強(qiáng)，喜歡濕潤的氣候。它較為喜光，充足的光照能促進(jìn)其生長發(fā)育和結(jié)果。

　　榛子樹主要分布在我國的黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西等，江蘇等省份，以及土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古東部。

　　榛樹為喜光植物，最好在背風(fēng)向陽地點(diǎn)栽培，溫暖和光照充足的地方，豐產(chǎn)來的早。但在山地坡度15°以下的任何坡向均可栽培。年光照在2000小時(shí)以上可滿足要求，最適宜光照在2200小時(shí)以上。年光照時(shí)數(shù)低于2000小時(shí)會發(fā)芽分化不良。