64㎡年輕小夫妻的家，三居改一居，安放屋主的所有喜好！
2023-01-30
甜面醬是什么 甜面醬是什么意思
更新時間：2022-03-16 16:49:50作者：未知
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬的保質(zhì)期一般為三個月，保存時要防止高溫，忌沾生水。
甜面醬含有多種風味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌，糖尿病、高血壓患者要慎食。
本文標簽： 甜面醬是什么