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　　雞脆骨是節(jié)處一塊脆骨。自從被人類馴化以來(lái)，就成為了每家每戶生活中不可或缺的食物，種類也繁多，而且渾身是寶，被譽(yù)為”行走的良藥”，價(jià)格經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

　　雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。

　　雞脆骨，是指雞關(guān)節(jié)處一塊脆骨，其色澤淺黃、略帶一點(diǎn)肉，如同指甲大小，口感爽脆。雞脆骨適用于炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調(diào)技法，運(yùn)用不同的烹調(diào)方法可烹制出口味多樣的脆骨菜肴。