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　　奶牛要分公母，成年公牛體高143-147厘米左右，體重約900-1200公斤。純種母牛體高約130-145厘米，體重650-750公斤左右。只有母奶牛在泌乳期才會產(chǎn)奶，公奶牛不產(chǎn)奶。

　　奶牛是乳用品種的黃牛，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，此品種適應(yīng)性強(qiáng)、分布范圍廣、產(chǎn)奶量高、耐粗飼。是中國特有的乳牛品種，現(xiàn)已遍布全國。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)。奶牛所產(chǎn)的牛奶營養(yǎng)全面，是適合長期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。