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　　鄂爾多斯的美食有：手把羊肉、黃河鯉魚(yú)、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、紅腌菜、蕎面碗坨、羊油馓子、糖麻葉、牛肉干、米涼粉、奶豆腐等。手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。

　　酸燴菜

　　酸燴菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉絲，蔥姜蒜，茴香等。用調(diào)料將羊肉煮熟切片，然后油鍋爆香蔥姜蒜，辣椒倒入羊肉湯煮沸，加入粉條，土豆等煮熟，再加入羊肉片煮沸即可。

　　酸飯

　　酸飯主要原料是咸肉、大米，配料是酸菜。將咸肉切片洗凈，酸菜切絲，大米洗凈倒入電飯煲內(nèi)，將咸肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國(guó)內(nèi)，將其煮熟即可。

　　紅腌菜

　　紅腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，紅腌菜很咸，干吃、泡著吃均可，吃起來(lái)特別有嚼頭。

　　羊油馓子

　　羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起來(lái)。把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細(xì)長(zhǎng)條，對(duì)折幾次，放入滾熱的羊油鍋里炸熟。吃的時(shí)候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，別有風(fēng)味。