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　　提前一天把芝士碎放在冷藏室，讓其先預(yù)解凍。從冰箱拿出來之后，找一條干凈的干毛巾包住，放在溫暖的地方等待其恢復(fù)常溫，然后在碗里放溫水，將芝士碎倒入其中，隔水加熱順著一個方向攪拌到光滑，之后放涼就可使用。

　　芝士碎怎么解凍

　　芝士碎就是芝士呈現(xiàn)粉碎的狀態(tài)，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國、法國、意大利等西方國家。最常見的是的芝士碎就是馬蘇里拉芝士碎，將其加熱會拉絲，一般用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。

　　芝士碎通常是放在冰箱冷藏或冷凍保存，不過冷凍的芝士碎凝固太多，不利于烹飪食用，只需將其的放冷藏室即可，要使用時就可按照以上方法解凍，之后就可以制作美食了。也可以提前兩個小時，把奶酪從冰箱拿出來放在室內(nèi)(室溫25攝氏度左右)解凍。