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　　花蛤有沙子不能吃。因?yàn)榛ǜ驓?nèi)含的沙、淤泥等臟物很多，如果花蛤吐沙沒(méi)有吐干凈，即使烹飪的很美味，吃一口唇齒留沙不僅口感差，還會(huì)影響健康。

　　花蛤，俗稱“文蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名?；ǜ蛲ǔＪ菍?duì)產(chǎn)于中國(guó)近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱。

　　花蛤是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。

　　花蛤的食用禁忌

　　1、花蛤不宜與啤酒搭配食用。

　　2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒(méi)有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲(chóng)。

　　3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動(dòng)就會(huì)縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開(kāi)則說(shuō)明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃。

　　花蛤如何吐沙更快？

　　1、海水法

　　用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開(kāi)并伸出觸角開(kāi)始吐水。所以，購(gòu)買花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。

　　2、鹽水法

　　在大容器中放清水和食鹽攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。

　　3、焯水法

　　把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。