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楓葉的特點(diǎn)如下：手掌形狀，5淺裂，長(zhǎng)13厘米，寬略大于長(zhǎng)，3枚最大的裂片具少數(shù)突出的齒，基部為心形，上面為中綠至暗綠色，下面脈腋上有毛，秋季變?yōu)辄S色至橙色或紅色。樹皮灰褐色，光滑隨樹齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)溝紋和鱗片。花黃綠色，小，無花瓣，下有垂于細(xì)長(zhǎng)柄上。

落葉樹種在秋冬的時(shí)候，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，讓原本樹葉中所含的物質(zhì)或部分組織分解之后，回收儲(chǔ)藏在莖或根的部位，來年春天的時(shí)候可以再利用，葉綠體、葉綠素就是被分解回收的對(duì)象之一，因此當(dāng)葉子里的葉綠素沒有了的時(shí)候，其它色素的顏色彰顯出來，如花青素的紅色、胡蘿卜素的黃色等。

植物的葉片中除了葉綠素外還有許多其它的色素如黃色的葉黃素、胡蘿卜素，紅色的花青素等(花青素在酸性溶液中呈紅色，在堿性溶液中則呈紫色)，但因?yàn)槿~綠素的含量較大而遮蓋了其它顏色，使葉片呈綠色。到了秋天，葉綠素因?yàn)闅鉁叵陆刀鴿u漸分解，其它色素的顏得以顯露出來。除此之外，楓葉中貯存的糖分還會(huì)分解轉(zhuǎn)變成花青素，使葉片的顏色更加艷紅。