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　　豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好后撈出晾一會(huì)，去掉多余的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。4、焯水后的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開后轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)半小時(shí)就可以了。5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨后放入冰箱等待它凝固后就可以了。

　　豬皮做豬皮凍最好吃，豬的身上有很多的寶貝，不僅肉質(zhì)鮮美，連皮都可以做成美食。豬皮凍是豬皮的常見吃法，口感軟嫩之外還略有嚼勁。在炎熱的夏天，吃上一點(diǎn)豬皮凍，是一件非常幸福的事情。

　　豬皮凍做法：

　　1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了

　　2、豬皮焯好后撈出晾一會(huì)，去掉多余的肥肉和豬毛。一定要處理干凈，肥肉處理的不干凈直接影響成品的透明度與口味，豬毛也要盡量拔干凈。如果豬毛太短可以用火燒一下，然后切絲備用。

　　3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。

　　4、焯水后的豬皮撈出洗凈，直到水變得清澈為止，大概要洗4遍左右。再開水下鍋放入蔥姜、大料，水開后轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)半小時(shí)就可以了。注意全程不要蓋鍋蓋，看見湯汁有黏度后就關(guān)火倒入容器中，挑出蔥姜和大料。

　　5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻，隨后放入冰箱等待它凝固后就可以了，加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。