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　　首先選帶皮的肥肉，洗干凈后切成小塊。接著將肥肉放入鍋中，加小半碗水，大火煮開后，改為小火。然后小火熬半小時(shí)后，看肥肉是否變成金黃色。如果肥肉變成金黃色了，撈出來，立即撒上鹽，拌勻。膨脹松脆的油渣就炸好了。

　　同樣都是炸油渣，但是別人炸出來的油渣膨脹松脆，用來炒蓮白好吃極了。但是我們自己來炸油渣的時(shí)候卻少了松脆的感覺，下面就教大家如何炸出好吃的油渣?

　　油渣怎么炸才會(huì)膨脹松脆

　　第一步：選帶皮的肥肉，洗干凈后切成小塊。

　　第二步：將肥肉放入鍋中，加小半碗水，大火煮開后，改為小火。

　　第三步：小火熬大概半小時(shí)后，看肥肉是否變成金黃色。

　　第四步：如果肥肉變成金黃色了，撈出來，立即撒上鹽，拌勻。

　　這樣炸的油渣又脆又香，有一點(diǎn)要注意的是不能多吃，吃多了容易上火。