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　　1、取一些冰塊敲碎，在冰上放一層塑料膜，再將生蠔肉放上去，最后放到冷凍室冷凍保存即可。2、如果牡蠣肉比較少，則可以直接裝入容器中，覆蓋一層保鮮膜，置于冰箱中冷藏保存。需要注意，盡量早點(diǎn)將剝好的牡蠣肉食用完畢，時(shí)間長了不新鮮。

　　保存剝好的牡蠣肉的方法

　　牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。

　　牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。肉可鮮吃或制成干品，即傳統(tǒng)的名產(chǎn)品“蠔豉”。

　　作為一種常見的經(jīng)濟(jì)性養(yǎng)殖貝類，牡蠣的藥用和食用價(jià)值早已被人們所認(rèn)識(shí)，其味美肉細(xì)，易于消化。干肉中含有蛋白質(zhì)45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。