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　　每年的臘月初八，按照我國的傳統(tǒng)，很多地方都有吃“臘八粥”的習(xí)慣。 所謂的“臘八粥”，其實(shí)就是人們常常掛在嘴邊的“八寶粥”。 南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。 但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。

　　不同地區(qū)的人們也會根據(jù)自己飲食喜愛，選用不同的用料。 常見的“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。