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　　帶皮五花肉放入鍋中，加水煮開(kāi)，撈出，豬肉洗凈切塊，五花肉放入冷水中一起煮開(kāi)，撈出瀝干，炒鍋加油，下蔥段和生姜片炒香，放五花肉塊炒香，加料酒去腥，再加冰糖炒至融化，肉塊倒入壓力鍋煮至上汽后，再煮10分鐘，關(guān)火，肉塊倒入炒鍋中，收汁即可。

　　家常紅燒肉的做法

　　紅燒肉是一道著名的菜肴，屬于魯菜，以最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)為制作主料，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化，是老少皆宜的美食，同時(shí)還富含膠原打敗，是美容養(yǎng)顏保持彈性的菜肴，不過(guò)這道菜主料是肥肉，不宜多吃，尤其是高血壓和高血糖患者不要輕易食用。

　　紅燒肉的做法多達(dá)二三十種，在我國(guó)各地廣為流傳，比較家常的做法是什么呢?大家可以參考以上內(nèi)容。當(dāng)然在烹飪的時(shí)候要注意，五花肉在挑選的時(shí)候，最好肥瘦參半，不宜太瘦，否則燒出來(lái)的紅燒肉必定很柴;也不宜太肥，不然燒出來(lái)的紅燒肉可能會(huì)發(fā)膩。