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2023-01-30
魚(yú)翅是什么 魚(yú)翅用什么魚(yú)做的
更新時(shí)間：2022-03-16 17:37:57作者：佚名
魚(yú)翅是鯊魚(yú)翅，作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，是山珍海味中的一種，魚(yú)翅又稱(chēng)鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚(yú)翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴。
據(jù)載，中國(guó)唐宋時(shí)期，越南沿海地區(qū)就開(kāi)始將魚(yú)翅制成食品。曾有國(guó)家以魚(yú)翅為貢品獻(xiàn)給中國(guó)皇室。又一說(shuō)魚(yú)翅為華人所食用是始于鄭和下西洋時(shí)，船員在東南亞海島上撿拾魚(yú)翅煮熟充饑。
華人食用魚(yú)翅的書(shū)面記載出現(xiàn)于明代。明清時(shí)期，魚(yú)翅被列為八珍之一。清乾隆時(shí)期，魚(yú)翅的食用開(kāi)始興盛。
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