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核心功效

提神醒腦、開胃消食、增強(qiáng)免疫力

芥菜的簡(jiǎn)介

芥菜是十字花科蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜。芥菜含有維生素很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

功效作用

1.提神醒腦，芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質(zhì)，同時(shí)大量的抗壞血酸，也是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

2.開胃消食，芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3.增強(qiáng)免疫力，芥菜中的維生素能抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

高血壓患者、血管硬化患者、增強(qiáng)免疫力、熱性咳嗽患者

不宜同食

鯽魚，鯽魚的食物藥性屬甘溫，芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會(huì)引起水腫，臉部不適的等癥狀。

雞肉，芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)等相同的成分，但兩者結(jié)合會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)胃痛等癥狀，不適于結(jié)合食用。

山竹，山竹和芥菜的屬性不同，山竹性寒含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，而芥菜性溫，兩者不能先后或者同時(shí)食用，否則會(huì)引發(fā)身體不適，會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)不宜結(jié)合食用。

食用方法：

芥菜湯：首先芥菜切段，鍋里放水燒開，放入適量的花生油和鹽，放入已用水洗凈的車螺，煮至車螺開口，然后放入處理好的芥菜，等芥菜變軟后放入少許料酒腥味，最后關(guān)火盛出即可。

芥菜臘味炒飯：將食用油倒入鍋中，放入臘肉和肉末炒香，再將冷飯加入鍋中，炒至飯粒松散，再將切好的芥菜放入鍋中，加入適量鹽炒至食材熟透出味，再加入蔥花，炒至出味，出鍋前再滴幾滴油，炒勻即可。