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1、材料

（1）主料：鴨1500克；

（2）輔料：山藥(干)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克；

（3）調(diào)料：姜5克。

2、做法

（1）鴨宰殺去毛，洗凈，放入沸水內(nèi)滾滾，取起在涼水中沖涼；

（2）瘦肉切厚片；

（3）燒沸大半瓦缸清水，放入蜆鴨、瘦肉、淮山（山藥）、杞子、圓肉，姜片同煲三小時，用鹽，生抽調(diào)味，趁熱上席。

3、食物相克

（1）山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

（2）枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。