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1、原料：菠菜一斤，肉餡半斤、蔥、姜、花椒面、醬油、淀粉、鹽、可以放點(diǎn)干辣椒。

2、先將菠菜洗干凈，然后放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水里泡一小會(huì)，取出，切段，放在盤子里擺好盤。

3、再將熱鍋里放入花生油，把肉餡放入，炒一分鐘，在把蔥、姜、花椒面、醬油，加入，翻炒。

4、加一碗水，水燒開后放鹽。最后勾芡，然后出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上。