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1、主料 豬里脊 大蔥。

2、豬里肌肉切成細(xì)絲,用精鹽、料酒 蛋清 淀粉 油 抓勻腌10分鐘。

3、甜面醬和黃醬2；1比例加入香油攪拌均勻。上蒸鍋蒸20分鐘。將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤中。

4、鍋中放油燒至5成熱。下入肉絲滑散。炒至肉絲發(fā)白撈出控干油。

5、鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜面醬紅亮發(fā)粘時(shí)再下入少許白糖和料酒繼續(xù)炒。下入滑好的肉絲。

6、大火快速將肉絲炒勻。將肉絲盛在盤中的蔥絲上即可。