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1、所需食材：魷魚須 300克（4-5個(gè)魷魚頭的量），蒜薹10根，干紅辣椒5-6個(gè)，大蔥10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。

2、做法

（1）鍋里放油，燒熱后加魷魚，炒至變色。這時(shí)候會(huì)有水滲出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完調(diào)料后大火收汁也可以。

（2）放料酒，酒精揮發(fā)后加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。繼續(xù)炒，直到魷魚干爽。最后嗆了一個(gè)豆苗，一起吃，葷素搭配哈。

（3）豆苗，再油鹽滾水里氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。