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2023-01-30
糍粑的由來和意義 糍粑是怎么來的
更新時間：2022-03-18 11:55:15作者：未知
兩千多年前，春秋戰(zhàn)國時期的人們?yōu)榧o(jì)念守衛(wèi)楚國的將軍伍子胥衍生而來的一個古老習(xí)俗。伍子胥建城時，將大量糯米蒸熟壓成磚塊放涼，作為城墻的基石，也儲存好了備荒糧。后來每到豐年，人們就用糯米制成城磚一樣的糍粑來以此紀(jì)念他。糍粑口感香甜，有著團圓、甜蜜的意義。
糍粑，用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。
糍粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動，即可取食。口感香甜?，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
糍粑捶搗成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜味道，喻示著生活能夠甜甜蜜蜜；全家一起打糍粑的清晨里，起得越早，代表著來年豐收越好；糍粑呈或大或小的圓形，喻示著吉祥和團圓。故而吃著圓圓的糍粑，就象征著全家能夠和和氣氣、團團圓圓、平平安安。