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　　是的。甜食里加點(diǎn)鹽會(huì)更甜是味覺(jué)上的對(duì)比效應(yīng)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是一種味覺(jué)增強(qiáng)另一種味覺(jué)的現(xiàn)象。但是鹽不能超過(guò)糖量的5%，否則就變成咸味的了。很多人在吃荔枝、西瓜、楊梅、菠蘿等水果時(shí)，都會(huì)先將它們浸泡在淡鹽水中，以防食用時(shí)過(guò)敏，同時(shí)也能增加甜味，其道理也是一樣的。

　　除此之外，鹽分子比糖分子小，所以鹽更容易溶解在液體里， 還能使液體的滲透壓加強(qiáng)，讓人們感知液體味道的速度加快。所以，當(dāng)人們品嘗加鹽的甜食時(shí)，在鹽分子的帶動(dòng)下，糖的甜味會(huì)更快地進(jìn)入味覺(jué)器官。

　　對(duì)比效應(yīng)還體現(xiàn)在酸味食物中加點(diǎn)鹽，會(huì)增強(qiáng)酸味；在咸味食物中加點(diǎn)醋，能感到更咸。還有更簡(jiǎn)單的現(xiàn)象就是，如果喝糖水再吃水果，會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味；喝了糖水后再去嘗酸味，則會(huì)感到更酸，只是后一種情況是屬于繼時(shí)對(duì)比，而非甜中加鹽的同時(shí)對(duì)比。

　　　　人類(lèi)的機(jī)能相當(dāng)復(fù)雜，味覺(jué)也很敏感，舌蕾先接觸的物質(zhì)和后接觸的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生對(duì)比和變味的效果。若在糖中少加點(diǎn)鹽，就會(huì)增加一些甜度，這是舌蕾味覺(jué)神經(jīng)對(duì)原來(lái)的糖和現(xiàn)在加鹽的糖加以對(duì)比而表現(xiàn)出來(lái)的。