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　　1、將雞翅冷水下鍋，等水沸騰后煮一分鐘關(guān)火，撇去鍋中的浮末后將雞翅撈出，用涼水沖洗幾遍即可；2、將雞翅放冷水中浸泡兩小時(shí)左右，這樣能夠有效去除雞翅里的血水；3、將雞翅浸泡之后，用刀在雞翅上劃幾刀，然后加入鹽、料酒、姜絲、花椒，攪拌之后腌制半小時(shí)左右。

　　雞翅里的血水怎么去掉

　　一般來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買冷凍雞肉的時(shí)候，最好選擇雞翅色澤稍紅一些的。這樣的雞翅比較新鮮，說(shuō)明血水剛出就被冷凍起來(lái)。但需要注意的是，在烹飪雞翅之前一定要將其中的血水清理干凈。這是因?yàn)殡u肉本身就有很重的腥味，主要存在于表皮和血水中，尤其是帶有血水冷凍的雞翅會(huì)更腥。

　　如果沒(méi)有處理好的話，那么烹飪出來(lái)的菜肴就會(huì)帶有一股腥味。除了上述去除雞翅里血水的方法之外，還可以通過(guò)油炸來(lái)處理。將雞翅洗凈并腌制2-3小時(shí)后，將雞翅放下油炸進(jìn)行油炸處理。一般來(lái)說(shuō)，油炸出來(lái)的雞翅不會(huì)有很濃的腥味，而且油炸味道會(huì)更好。但是，油炸不是很健康，因此不建議經(jīng)常食用。