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　　白米醋和白醋不一樣。白米醋是由大米釀造而成，屬于釀造醋，在制作過程中一般不添加其他成分，由糧食發(fā)酵制作而成，白米醋在加熱后其酸味不會(huì)消失。而白醋則是由醋酸加水勾兌而成，屬于人工合成醋。

　　所屬不同：白米醋和白醋不一樣，白米醋是由大米釀造而成，屬于釀造醋。而白醋則是由醋酸加水勾兌而成，屬于人工合成醋。

　　原料不同：白米醋的原料是糧食，白醋的原料則是醋酸和水。白米醋在制作過程中一般不添加其他成分，由糧食發(fā)酵制作而成，口感酸冽，滋味醇厚。而白醋的主要成分是醋酸，沒有糧食發(fā)酵后帶來的獨(dú)特香味。

　　加熱之后的酸度不同：白米醋在加熱后其酸味不會(huì)消失，其中的水分經(jīng)過揮發(fā)后滋味更加醇厚。白醋加熱后醋酸會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致酸度降低，因此食用白醋時(shí)，最好待食物冷卻后再添加，以免味道損失。