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山藥的家常菜做法有素炒山藥、清炒山藥、玉米山藥排骨湯。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。

素炒山藥的做法：

1、山藥去皮洗凈切片。山藥去皮最好戴上手套不然會(huì)很癢。

2、胡蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)撕成小片。

3、蒜切片。炒鍋放少量油爆香蒜。

4、放入胡蘿卜。

5、放木耳。

6、倒入少量生抽。

7、最后倒入山藥翻炒均勻。

8、放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘。

9、出鍋前加入少量鹽和雞精。

清炒山藥：

1、芹菜切段，胡蘿卜切片，山藥切片。

2、水開(kāi)加鹽，和食用油少許。

3、倒入食材煮2分鐘撈出瀝水備用。

4、熱油放姜蒜末爆香。

5、放入蝦仁翻炒至變色。

6、倒入其他蔬菜 加鹽和雞精 翻炒均勻。

7、淋上水淀粉，翻炒均勻收汁即可出鍋。

玉米山藥排骨湯

1、排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開(kāi)后把浮沫撇掉，洗凈瀝干，蔬菜切小塊備用。

2、湯鍋中倒少許油，下蔥段，姜片爆香。

3、下排骨翻炒片刻，炒過(guò)的排骨做的湯會(huì)更加濃郁。

4、加適量熱水，水量沒(méi)過(guò)排骨，稍微多一點(diǎn)。

5、大火煮開(kāi)后改小火煮30分鐘。

6、倒入玉米、胡蘿卜、棗子中小火煮20分鐘，最后下山藥煮熟。

7、出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味。