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　　龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。龍井茶又被叫為西湖龍井，是中國的傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，已有1200多年歷史。龍井茶最早可以追溯到中國唐朝，其名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。

　　龍井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。西湖龍井的炒制需要手工完成，通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。

　　制作出來的龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

　　龍井茶怎么區(qū)分好壞

　　1、辨色：上好的龍井色澤呈現(xiàn)墨綠色，綠色跟黃色渾然天成。而造假的就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。

　　2、聞香：西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣。造假的就很清淡，三遍茶以后香氣就不濃醇了，甚至?xí)衅渌碾s香。

　　3、看外形：造假的盡管精心仿制，長短整齊劃一，但是炒碎的芯兒、片兒、末兒往往都大同小異。本地的龍井往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往沒有全部扇掉。另外，一般來說，高級的龍井稍圓潤一點，不好的則消瘦一點。